云南，美不可言的美食

来云南必吃菌锅，而官渡区金汁路的原林是后起之秀。锅底有二种选择，土鸡和乌鸡。菌虽是冰鲜，不改鲜味，等汤沸腾，就能开吃。干巴菌炒饭是另外的一大推荐，那叫一个油光水亮，珍珠米粒亮晶晶，用皱皮椒和红萝卜配，清香美丽，吃起来更香。

作为资深吃货，而非普通吃货，当然要了解美食的背后啦，野生菌是云南的特色产品之一，兼具很高的食用与药用价值。云南复杂的地形地貌，森林类型、土壤和气候条件，都是野生菌生长的关键。《舌尖上的中国》让云南的松茸为大家所熟知，我们这一行的第一站，当然也是来朝圣“大自然的馈赠”啦！

去云南，又怎么能错过地地道道的米线呢，你以为我们要吃过桥米线？那你就弱爆了！作为资深吃货，当然是吃云南本地人有口皆碑的凉米线！米线也可凉拌而食，所以叫做凉米线，作法是取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、特制的酸汤等，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。最普遍的吃法就是还要配上鸡丝、杂酱等。

丽江的小吃多种多样，鸡豆凉粉，米灌肠，丽江粑粑，土豆饼，菠萝饭……逛小吃街，就是一场胃的不归路。说到小吃街，吃货们有点挪不动步子啦，每一样都想吃，就恨胃不够海量。先介绍一个特色的吧，螺旋果，吃货先来一枚！面皮是用螺旋藻和面做成的,而精华部分在于里面的馅,超赞的!

西双版纳的居民一傣族为主，所以去哪里吃美食的朋友不能错过的当然要数傣味菜了。香茅草烤鱼是傣族的特色菜，在西双版纳和越南都很常见。它有两个特点：一是取青竹片夹住鱼用明火烤炙，故有竹的清香；二是取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅的奇特香味。而最具特色的是鱼肚之内还放有傣家的特殊酱料“番茄喃咪”，喃咪是用小番茄和具有“辣不怕”之称的小米辣用火炭烧烤之后加入野芫妥、香子、青椒等调料剁碎拌均之后做成的。还好吃货不怕辣，吃遍天下都不怕！

以上就是小编为大家介绍的云南，美不可言的美食。云南真的是一座美食和美景共存的地方，其实，在云南还有好多特色的小吃，在不同的地方。这个悬念，小编留给背包客的你们。