大连国旅推荐几道地道的大连美食

大连的美食主要就是因地取材，采取简单烹饪的方法，极大的保留食物原有味道。大连的海产家喻户晓，不仅味道鲜美，而且价格公道。没吃过大连海鲜，就等于没来过大连。

遨游旅行网推荐一：

咸鱼饼子

咸鱼饼子,是大连街头小吃中的一块招牌。大连三面环海，早期以捕鱼为生，为了早点靠岸卖出海货，渔民必须早出海，有一顿饭是一定要在海上吃的，吃咸鱼饼子省事、方便。

对一般市民来说，以前冬季新鲜蔬菜少，只有白菜萝卜，调剂菜肴时，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，家中吃饭、外出带饭都少不了，渐渐走上街头，成为著名小吃。

小编提醒：咸鱼饼子是一道家常菜，大连的家庭主妇制作起来都非常拿手，并不用寻找高大上的餐馆哦！

遨游旅行网推荐二：

铁板烤鱿鱼

简介

铁板烤鱿鱼，是大连特色菜小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成，味道十分鲜美。

历史文化

开始当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。后来好火计小吃研发中心把制作技术带到了南方，以致大连铁板鱿鱼在全国都流行起来。

做法

鲜鱿鱼10000克，植物油1000克，盐200克，味素100克，料酒100克，甜面酱120克，辣椒粉200克芝麻酱40克，海鲜酱40克，鱿鱼腌制剂60克，去腥粉30克。鱿鱼专用香料100克。

1、先把鱿鱼洗净，去掉内脏，切成3厘米宽，5厘米长的鱿鱼片

2、加入盐，味素，料酒，鱿鱼腌制剂，去腥粉等拌匀腌制2小时。

4、用铁板鱿鱼专用竹签从鱿鱼片中间横着纹路穿过，每串穿3片。

5、铁板烧红后，把鱿鱼串放在上面烙烤，一边翻动，一边加油。

6、烤到鱿鱼烤熟后，撒上辣椒粉，鱿鱼专用香料，刷上甜面酱，，芝麻酱，海鲜酱正宗大连铁板鱿鱼就做好了。

小编提醒：大连铁板烤鱿鱼味道十分鲜美，保证鱿鱼鲜美的秘籍就是鱿鱼的新鲜度，所以挑选一家靠谱食材店很重要。

遨游旅行网推荐三：

炒焖子

简介

炒焖子，是大连的一道美味小吃，焖子是由一种特殊的凉粉炒制的，这种凉粉是用地瓜粉熬制的，通常是墨绿色的，并不透明，看上很厚重的样子，切成一大块一大块的摆在案前。

做法

炒焖子用的是直径大大的而又扁扁的平底煎锅，用油多少是影响味道的决定性因素之一，油不能太少但绝不可以太多，太少了容易糊锅底，而油放多了会使焖子四面都是腻腻的而且不会上嘎(音ge，指焖子两面煎好后那层焦焦的、黄黄的、酥酥的、香香的东东)，熟练的炒手一般都用一个小扁刷均匀的把油涂匀，然后拿起一大块生焖子放入锅中，用铲子把它边铲边压碎成小块，块越小越好(决不可以用刀切，否则风味尽失。)，下面就需要耐心慢慢的炒了。

炒焖子的火候也是一大关键，火决不能太大，时间决不能太短，否则焖子容易炒不透，外面看着好了，但里面是实心的，味道大打折扣(一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时，一点要注意。)，最好是用烧煤的大炉子滋润着炒，等炒到焖子从内到外都变成淡黄色，通体晶亮透明，软软的，糯糯的，上下都已结了一层黄灿灿的嘎，一阵阵异香扑鼻而来，可以出锅了。

吃焖子必不可少的调料只有两样，一是用兑好盐的蒜汁，二是破(指用水兑)好的芝麻酱。

小编提醒：大连的炒焖子已经做成一种文化，车站附近都会有它的身影，耐心的等上2分钟，你就可以尝到地道的大连味。